我喜欢吃面，嘱咐老板：加花椒！吃辣椒不止四川人，湖南湖北云贵的人都能吃辣椒，但是吃花椒好像只有四川人，当然，北方人做菜也用花椒，但只是用油炸一下，取其香，四川人吃花椒，要吃得嘴唇发麻，一般人消受不了。

吃了麻麻辣辣的牛肉面，付钱时，老板还要用四川话问一声：麻得可不可以？我也用四川话回答：好得很！

据说一个人的饮食口味与习惯三五岁就养成了，终身不忘。我喜欢吃花椒却始于二十多岁时在成都一次出差，专门去吃“陈麻婆豆腐”，可是去晚了没吃上，第二天提早半个小时，还是没吃上，就在旁边的一个小店吃“抄手”，抄手是北方人叫的馄饨，挨着麻婆馄饨居然也麻得不了，嘴唇都木了，但是木过却感觉很舒服，于是，忘不掉了。可见前面的说法有误，只要好吃，总会不忘的。

如果在饭馆遇到一个人对店小二说：多加点麻椒，这个人一定是四川人，无论他用什么口音说话。

花椒是四川人的口味名片。(pingyuan)