37分钟，500笔成交，3万元营业额……近日，郑州一家五星级酒店在路边摆摊的一组亮眼数据，引发热议。

星级酒店放下身段做街边生意，不止郑州一家酒店。济南知名酒店董事长上街掌勺，盛菜“手一点都不抖”；长沙酒店热卤摊，因市民热情高涨而“被迫”提前营业；从浙江银泰、江苏泰州金陵到安徽南山豪生，众多酒店从“坐等客来”到“主动出击”，既满足消费者对品质美食的追求，也提供新鲜独特的消费体验。

消费是经济增长的引擎，是人们追求美好生活的表现。安全、放心、便利的消费环境，是促进消费活动实现的重要保障。今年3月，《提振消费专项行动方案》出台，明确提出促进生活服务消费，支持服务消费场景创新和特色餐饮发展。五星级酒店将宴会厅“搬”到路边，正是对政策精神与市场需求的积极回应。

当然，应当认识到，放下姿态，并不等于放弃标准；贴近大众，更不等于降低底线。食品安全与出餐品质，始终是餐饮业的生命线。唯有做到菜品新鲜多样、味道可口、分量足、价格稳，真正让消费者感受到“平价且不普通”，眼前的“热闹”才不至于昙花一现，“网红”方能在沉淀中实现“长红”。